單項(xiàng)選擇題淡色啤酒的第一麥汁濃度控制在（）以內(nèi)為宜。
A.8﹪
B.18﹪
C.16﹪
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1.單項(xiàng)選擇題糖化過程中最高的α-淀粉酶活性的最適pH值是（）。
A.5.2
B.5.7
C.5.3-5.7
2.單項(xiàng)選擇題二次糖化法所需的糖化時(shí)間為（）小時(shí)。
A.4-6
B.3-4
C.2-3
