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單項(xiàng)選擇題
蔬果面坯調(diào)制過程中,若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡,可能是()
A.攪拌過度
B.蔬果泥發(fā)酵
C.水溫度過高
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
制作蔬果面坯時(shí),若要面團(tuán)更筋道,可()
A.添加鹽
B.使用高筋面粉
C.增加蔬果泥的量
D.以上都不對
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制蔬果面坯,若面團(tuán)太稀,應(yīng)()
A.加面粉
B.加蔬果泥
C.加熱
D.攪拌
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