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問答題
【簡答題】賓客所點的名貴海鮮,催過多次單,卻不能及時,上客人要求退單,如何處理?
答案:
首先向賓客誠肯道歉,平息顧客的怒氣,立即通知經(jīng)理,經(jīng)理直接與廚房聯(lián)系,問清海鮮還需多長時間并及時向賓客解釋,且為賓客打好...
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【簡答題】賓客在我們飯店走廊明檔點菜時抽煙,旁邊沒有煙灰缸,這時我們應如何處理?
答案:
我們服務員應立即端上煙灰缸,跟在賓客的后面當賓客有彈煙灰的意思,立即端上前接住賓客的煙灰。
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【簡答題】賓客應反映所點的菜肴里有異味,怎么辦?
答案:
應與賓客致歉,并退菜或換菜,如賓客后應身體不適則征求賓客是否去醫(yī)院,為您檢查,并主動打折。
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