酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。