多項選擇題

乳中的微生物來源有（）。

A.牛的乳房
B.牛體
C.空氣
D.擠乳用具
E.擠乳人員等其他因素

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多項選擇題

乳中能夠形成真溶液的乳成分有（）。

A.乳脂肪
B.乳蛋白質
C.鹽類
D.乳糖
E.水溶性維生素

多項選擇題

牛乳的自然酸度是由（）共同構成的。

A.二氧化碳
B.磷酸鹽
C.脂肪
D.蛋白質
E.檸檬酸鹽