單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法操作過(guò)程中,加硫酸鉀的作用是為了()。

A.脫水
B.作催化劑
C.提高反應(yīng)的溫度
D.抑制反應(yīng)
E.促進(jìn)氧化


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定味精中谷氨酸鈉的含量最常用的方法是旋光儀法,該法是利用谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含一個(gè)什么樣的碳原子,具有旋轉(zhuǎn)偏光振動(dòng)平面的能力()。

A.對(duì)稱(chēng)碳原子
B.飽和碳原子
C.不飽和碳原子
D.氧結(jié)合碳原子
E.不對(duì)稱(chēng)碳原子

3.單項(xiàng)選擇題灰分測(cè)定法是將食品樣品小火炭化后在馬福爐內(nèi)灼燒灰化,然后用什么方法定量()。

A.容量法
B.重量法
C.分光光度法
D.沉淀法
E.比濁法

4.單項(xiàng)選擇題火焰原子吸收光譜法測(cè)食品中鈣時(shí),磷的干擾較大,國(guó)標(biāo)法確定用什么抑制磷的干擾()。

A.10%氧化銅
B.10%氧化鎂
C.20g/L氧化鑭
D.20g/L氧化鎂
E.10g/L氧化銅

5.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)法測(cè)定食品中磷含量時(shí),第一法規(guī)定用什么作為還原劑()。

A.鹽酸羥胺
B.對(duì)苯二酚和亞硫酸鈉
C.亞硫酸鈉
D.氯化亞錫和硫酸肼
E.硝酸銀

最新試題

縱火劑通常是一些()的有機(jī)化合物。

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物證技術(shù)中的物理檢驗(yàn)法,通常是指在不改變物證性質(zhì)的前提下,對(duì)物證屬性、特征進(jìn)行檢驗(yàn)的方法。大體有()幾類(lèi)。

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