單項(xiàng)選擇題測(cè)定食物中的鐵時(shí)，保存樣品的容器最好選用（）。

A.塑料瓶
B.玻璃瓶
C.棕色玻璃瓶
D.燒杯
E.金屬容器


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定總汞除用濕法消化外，還可以用干灰化法消化樣品，正確否（）。

A.正確
B.在300℃以下灰化
C.在200℃下灰化
D.只能用濕法
E.400℃以下灰化

2.單項(xiàng)選擇題醬油氨基酸態(tài)氮測(cè)定中，用來滴定酸的標(biāo)準(zhǔn)溶液為（）。

A.KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液
B.有機(jī)堿標(biāo)準(zhǔn)溶液
C.甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液
D.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
E.硼酸標(biāo)準(zhǔn)溶液

4.單項(xiàng)選擇題食品感官檢查應(yīng)在什么條件下進(jìn)行（）。

A.單色光線
B.紫外光線
C.自然光線
D.鈉光線
E.熒光燈下

5.單項(xiàng)選擇題用原子吸收光譜法測(cè)銅，對(duì)油脂類樣品如何處理（）。

A．加10mL石油醚，用硝酸（10％）提取2次，合并硝酸液，定容
B．加10mL石油醚，用硫酸（10％）提取2次，合并硫酸液，定容
C．加10mL石油醚，用鹽酸提取2次，合并鹽酸液，定容
D．加10mL石油醚，用磷酸提取2次，合并磷酸液，定容
E．加10mL石油醚，用乙酸提取2次，合并乙酸液，定容