凝固劑又稱（）。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。