杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

同一色相中不同（）的色彩算一種。