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單項選擇題

近年來，國際上一些酒店內(nèi)流行的木司成型方法有：立體造型工藝法、食品包裝法和（）。

A、復合造型法
B、食品配型法
C、模具成型法
D、容器成型法

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熟品率又稱出材率。

答案：正確

餐飲成本是由餐飲銷售與產(chǎn)品利潤的差構(gòu)成的。

答案：正確

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