單項選擇題當用食品包裝法給木司造型時，不常選用的食品原料是（）。
A、糖粉
B、巧克力
C、脆皮餅干面
D、花色清蛋糕坯
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1.單項選擇題調制木司時，如果配料中有雞蛋，則應將（）。
A、雞蛋與糖打發(fā)
B、蛋黃和蛋清分別與糖打起
C、雞蛋與奶油打發(fā)
D、蛋黃和蛋清分別與面粉打起
2.單項選擇題（）是一種奶油含量很高，十分軟滑、細膩的西點。
A、果凍；
B、泡夫；
C、蘇夫力；
D、慕斯。
