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名詞解釋復(fù)性

變性的逆轉(zhuǎn)。蛋白質(zhì)或核酸分子變性后，又全部或部分恢復(fù)其天然構(gòu)象的過程。

1.名詞解釋肽平面

也叫酰胺平面，指肽鏈主鏈上的肽鍵因具有部分雙鍵性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)，使連接在肽鍵上的6個原子共處的同一平面。

2.名詞解釋二硫鍵

通過兩個（半胱氨酸）巰基的氧化形成的共價鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結(jié)構(gòu)上起著重要的作用。

3.名詞解釋疏水作用

4.單項選擇題若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時，該溶液的pH應(yīng)為（）。

A.8
B.>8
C.<8
D.≤8

5.單項選擇題不飽和脂肪酸的雙鍵的位置總有一個處于（）之間。

A.6-7
B.7-8
C.8-9
D.9-10
E.10-11