多項選擇題

調配茸泥時肥膘的作用有（）。

A.增加光澤
B.造型飽滿
C.增加體積
D.更加滑嫩
E.增加檔次

你可能感興趣的試題

多項選擇題

加工蠶豆茸泥時必需的操作步驟有（）。

A.焯熟
B.浸涼
C.塌泥
D.蒸煮
E.過濾

多項選擇題

下列原料中適合制作茸泥的是（）。

A.山藥
B.土豆
C.芹菜
D.豆腐
E.蝦仁