問答題

【簡答題】簡述如何保證果蔬加工原料的新鮮、飽滿。

答案： ①盡量縮短從采收到加工的時間。
②若需放置或長途運(yùn)輸時，則應(yīng)有一系列保藏措施如預(yù)冷、冷藏、化學(xué)保藏等。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述干態(tài)蜜餞加工工藝流程。
答案： 原料→選別分級→去皮切分或其他處理→鹽腌或不鹽腌→硬化熏硫→漂洗預(yù)煮&...
問答題

【簡答題】簡述速凍加工對微生物的影響。
答案： 微生物的生長，繁殖活動有其適宜的溫度范圍，超過或低于最適溫度，微生物的活動就逐漸減弱直至停止或被殺死，速凍對微生物的損害...
微信掃碼免費(fèi)搜題