PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）

低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）

異常乳可分為（）等幾大類。

有益微生物：如（）等，