單項選擇題饅頭制作時加入少量何種原料，可使面團更柔軟（）
A.油脂
B.熟黃豆粉
C.奶粉
D.鹽
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1.單項選擇題包子蒸前的發(fā)酵溫度，以下何者為佳（）
A.15℃
B.35℃
C.45℃
D.55℃
2.單項選擇題面團攪拌不可攪拌出面筋的產(chǎn)品是（）
A.鳳梨酥
B.饅頭
C.巧果
D.蔥油餅
