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果蔬常用的抽空液為糖水、()和()。
答案:
鹽水、護色液
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填空題
堿液去皮時三個重要的參數(shù)是()、()和堿液溫度。
答案:
堿液濃度、溫度
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填空題
果蔬分級包括大小分級、()分級和色澤分級。
答案:
成熟度
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