下列適合速凍的原料是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

下列最適合用熱力去皮的有（）。