單項選擇題關(guān)于油脂的化學性質(zhì)錯誤的是（）。

A.油脂的皂化值大說明所含的脂肪酸分子小
B.酸值低的油脂其質(zhì)量也差
C.向油脂中加入抗氧化劑是為了除去氧分子
D.氫化作用可防止油脂酸敗


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題關(guān)于單糖的敘述錯誤的是（）。

A.單糖是指不能水解的糖
B.果糖、核糖和乳糖都屬于單糖
C.單糖一般能直接被消化道吸收
D.兩分子單糖脫水縮合后可形成二糖

2.單項選擇題選出下列不能通過簡單擴散進入生物膜的物質(zhì)（）。

A.水
B.酒精
C.尿素
D.葡萄糖

3.單項選擇題下列氨基酸中除哪種外都是哺乳動物的必需氨基酸（）。?

A.苯丙氨酸
B.賴氨酸
C.酪氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸

4.單項選擇題脂肪的堿水解稱為（）。

A.酯化
B.還原
C.皂化
D.氧化
E.水解

5.單項選擇題不屬于必須氨基酸的是（）。

A.亮氨酸
B.色氨酸
C.谷氨酸
D.賴氨酸