判斷題

冷水鍋焯水適用于體積較大的根莖類蔬菜和腥臊異味小的肉類原料。

答案：錯(cuò)誤

你可能感興趣的試題

勾芡的方法有：翻拌法勾芡、淋推法勾芡、潑澆法勾芡。

答案：正確

綜合性調(diào)味一般適用于炸、蒸、溜、燒、蔥油等烹調(diào)方法制作的菜肴。

答案：正確

<input id="rzbh4"><s id="rzbh4"></s></input>