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調(diào)制冷水面主坯主要采用()。
答案:
抄拌法手法
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填空題
溫水面團(tuán)適用于制作()。
答案:
花色蒸餃
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填空題
面點(diǎn)主坯的主要原料要有一定的()性,()性便于搟薄制皮或成型,有飽腹作用,且無(wú)礙身體健康。
答案:
延伸;可塑
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