填空題著色劑因來源不同，一般分為（）和（）兩大類。
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2.多項選擇題亞硫酸鈉可作為那些食品添加劑使用（）.
A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.酸度調(diào)節(jié)劑
D.抗結(jié)劑
E.漂白劑
3.多項選擇題玉米黃屬于（）色素.
A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性
4.多項選擇題梔子黃屬于（）色素。
A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性
5.多項選擇題食用天然色素的生產(chǎn)工藝方法有（）。
A.提取法
B.粉碎法
C.酶處理法
D.組織培養(yǎng)法
E.微生物發(fā)酵法
最新試題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題