單項選擇題蘿卜最適合（）預熟處理方法。
A.冷水
B.熱水
C.溫油
D.熱油
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題豬腸最適合（）預熟處理方法。
A.熱油
B.熱水
C.溫油
D.冷水
2.單項選擇題春筍最適合（）預熟處理方法。
A.冷水
B.熱水
C.溫油
D.熱油
3.單項選擇題泡菜的（）是一門學問，是制作泡菜最關鍵的環(huán)節(jié)。
A.制作方法
B.切配
C.裝盤
D.鹵汁管理
4.單項選擇題泡制的蔬果應洗滌干凈，并瀝干水分，不可將生水帶人泡菜鹵中，否則易使（）甚至變質。
A.鹵變渾
B.菜變色
C.鹵湯發(fā)黏
D.鹵汁發(fā)酵
5.單項選擇題用來泡制的原料應新鮮，含有較多的水分，這樣泡出的菜才會具有（）。
A.新鮮的口感
B.酸辣可口的口感
C.生脆的質感
D.脆嫩爽口的質感