判斷題

原料投的越多,油溫要越低否則要焦化。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

配單一原料的菜肴,只能有一種原料。

答案: 正確
判斷題

蔬菜貯存時(shí),不要與肉類堆放在一起,防止串味。

答案: 正確
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