單項(xiàng)選擇題脂肪可以促脂溶性維生素的吸收，調(diào)節(jié)生理（）。
A.功能
B.特征
C.機(jī)能
D.狀態(tài)
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1.單項(xiàng)選擇題按脂肪酸結(jié)構(gòu)分類(lèi)，可分為（）和不飽和脂肪酸。
A.飽和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.非必需脂肪酸
D.非飽和脂肪酸
2.單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸，在常溫下多為液態(tài)，麻油、豆油、（）等植物油類(lèi)含不飽和脂肪酸多。
A.橄欖油
B.麥淇淋
C.酥皮油
D.奶油
3.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是根據(jù)（）和人體生理需要來(lái)分類(lèi)的。
A.化學(xué)結(jié)構(gòu)
B.化學(xué)分子
C.生物素
D.微生物
4.單項(xiàng)選擇題脂肪是由碳、（）、氧三種元素構(gòu)成。
A.氮
B.酸
C.氫
D.硫
5.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是組成脂肪的（），在確定脂肪性質(zhì)上有很大關(guān)系。
A.來(lái)源
B.重要物質(zhì)
C.物質(zhì)
D.不可缺少
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南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。
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