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單項選擇題

用索氏抽提法測定糕點中的脂肪含量時使用的抽提劑為（）

A.乙醚
B.乙醇
C.無水乙醚
D.無水乙醇

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單項選擇題

《糕點通則》（GB/T20997—2007）中脂肪含量用（）測定。

A.酸水解法
B.索氏抽提法
C.直接滴定法
D.凱氏定氮法

單項選擇題

《糕點通則》（GB/T20997—2007）要求烘烤類糕點的脂肪含量（）

A.≤12.0%
B.≤34.0%
C.≤42.0%
D.≤22.0%

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