多項(xiàng)選擇題食品加工廠區(qū)布局應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；（）均應(yīng)杜絕交叉污染。

A、原料與成品
B、生原料與熟食品
C、原料與輔料
D、原料與半成品和成品


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1.多項(xiàng)選擇題庫(kù)房要求應(yīng)當(dāng)（）

A、整潔，地面平滑無(wú)裂縫
B、有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施
C、庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求

2.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)生產(chǎn)車間應(yīng)符合下列要求（）

A、高度應(yīng)符合有關(guān)要求
B、車間地面應(yīng)用無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無(wú)裂縫，排水狀況良好
C、墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無(wú)毒材料覆涂
D、房頂應(yīng)無(wú)灰塵
E、位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所應(yīng)為水沖式

3.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)（）

A、清潔
B、平整
C、無(wú)積水
D、無(wú)粉塵

4.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)周圍應(yīng)無(wú)（）

A、有害氣體
B、煙塵
C、粉塵
D、放射性物質(zhì)
E、其他擴(kuò)散性污染源

5.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間的照明應(yīng)（）

A、內(nèi)光線充足，照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求
B、工作臺(tái)、敞開式生產(chǎn)線照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置
C、裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置
D、洗手更衣設(shè)施的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置