多項選擇題干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
A.加熱物料
B.蒸發(fā)水分
C.熱損失
D.加熱空氣
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1.多項選擇題傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。
A.控制食品的質(zhì)構和物理性質(zhì)
B.對于包裝材料的選材
C.控制產(chǎn)青霉素的微生物生長
D.控制食品中風味的損失
E.控制包裝食品的貨架期
2.單項選擇題以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質(zhì)過程的影響的準數(shù)的是（）。
A.Prandtl（普朗特）準數(shù)
B.Reynold（雷諾）準數(shù)
C.Schmidt（施密特）準數(shù)
D.Sherwood（謝伍德）準數(shù)
