單項選擇題餐飲企業(yè)飲食制品價格確定中需要合理確定毛利率，具體方法有（）

A.內(nèi)扣毛利率
B.成本毛利率
C.綜合毛利率
D.銷售毛利率


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1.單項選擇題因客觀原因?qū)е聸]有完成旅游行程而退還給旅游者款項時，記（）

A.“營業(yè)費用”借方紅字
B.“主營業(yè)務(wù)成本”借方紅字
C.“主營業(yè)務(wù)收人”借方紅字
D.“主營業(yè)務(wù)收人”貸方紅字

2.單項選擇題間游企本用與相關(guān)的收入往往不能同時入賬，其成本處理方法是（）

A.據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則和配比原則，先按計劃（或估計）成本預(yù)提結(jié)轉(zhuǎn)，待計算出實際成本后，再進行調(diào)整
B.按實際支出款項時間入賬
C.按計劃成本入賬
D.按成本率預(yù)估入賬

3.單項選擇題餐飲服務(wù)企業(yè)的營業(yè)成本核算內(nèi)容不包括（）

A.原材料
B.配料
C.員工薪酬
D.調(diào)料

5.單項選擇題經(jīng)營餐飲服務(wù)的企業(yè)，其購進的鮮活原料一般不通過（）賬戶核算。

A.“原材料”
B.“庫存現(xiàn)金”
C.“銀行存款”
D.“主營業(yè)務(wù)成本”