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醬制菜一般是()的。
A.定量生產(chǎn)
B.定點生產(chǎn)
C.批量生產(chǎn)
D.單個制作
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老鹵盛入容器保存前,一定要將其(),撇去浮油。
A.燒熱
B.燒沸
C.冷卻
D.冷凍
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紅鹵水中加入的常用顯色調(diào)味品是()。
A.桂皮
B.花椒
C.紅醬油
D.紹酒
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