單項(xiàng)選擇題最早的食譜書是（）
A.《西方飲食文化》
B.《當(dāng)筷子遇上刀叉》
C.《食經(jīng)》
D.《四大菜系》
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)今由于不合理飲食，人們極易出現(xiàn)三“高”，不屬于三“高”的是（）
A.高血壓
B.高血糖
C.高血脂
D.高脂肪
2.單項(xiàng)選擇題不合理飲食會(huì)帶來一些疾病，下列不屬于其弊端（）
A.肥胖
B.高血壓
C.腹瀉
D.感冒
3.單項(xiàng)選擇題減肥是當(dāng)今熱門話題，節(jié)食是普遍有效做法。徐女士最近下定決心早餐免了。請(qǐng)問該做法（）
A.合理
B.難說
C.不支持
D.以上均不正確
4.單項(xiàng)選擇題正常人一般一天要的最少的蛋白質(zhì)是（）
A.60
B.70
C.70
D.都不正確
5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)食物的歇后語的寓意錯(cuò)誤的是（）
A.壇子里捉烏龜——手到擒拿。比喻唾手可得。
B.油條打鼓——不懂（咚）。比喻不在行。
C.油條加豆?jié){——對(duì)路。比喻事物搭配得當(dāng)。
D.敵敵畏加辣椒面——毒辣毒辣。比喻心慈手軟
最新試題
動(dòng)物性原料滑油前一般需經(jīng)過的處理主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列原料中宜采用平批刀法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
冷藏法保存魚、肉類動(dòng)物性原料所采用的溫度是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）能使粗老的肉類肌纖維中的膠原纖維蛋白、彈性蛋白水解，促使細(xì)胞間隙變大，吸收更多水分，并使蛋白質(zhì)的肽鏈發(fā)生斷裂等，從而達(dá)到致嫩的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
食物蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要消化部位是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮活鱖魚最佳的成熟方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列雕刻作品屬于果蔬雕刻的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中國居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應(yīng)達(dá)到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宜涼食的熱菜烹調(diào)方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。
題型：判斷題