單項(xiàng)選擇題

味精是鮮味劑的代表,其主要成分是(),在強(qiáng)酸及堿性條件下或長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,會(huì)使()分解,影響味精的呈鮮效果。

A、谷氨酸鈉;谷氨酸鈉;
B、焦谷氨酸鈉;焦谷氨酸鈉
C、谷氨酸鈉;焦谷氨酸鈉;
D、氯化鈉;碳酸氫鈉

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