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由于我國北方冬麥區(qū)的氣候特點和生態(tài)特征,因此本區(qū)的小麥產量結構類型以多穗型為主。
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判斷題
當代小麥收獲指數已經達到很高的水平,欲進一步提高產量,必須注意生物學產量與收獲指數的協(xié)調提高。
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填空題
小麥的食品加工品質主要取決于面粉中()的質和量。
答案:
蛋白質和面筋
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