單項選擇題

下列氨基酸中，在水中溶解度最低的是（）。

A、組氨酸
B、賴氨酸
C、亮氨酸
D、蘇氨酸

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單項選擇題

在生理pH條件下，下述三肽在水中的溶解度最大的是（）。

A、Asp-Ser-His
B、Ala-Asn-Phe
C、Ala-Ile-Phe
D、Ala-Ser-His

【簡答題】為了延長食品的保質(zhì)期，可采用真空包裝的原因是什么?另外，工業(yè)上還可以采用向食品袋里充人某種性質(zhì)不活潑的氣體的辦法，該氣體可能是什么?

答案：防止空氣進入使食品變質(zhì)。該氣體可能是氮氣或稀有氣體。