填空題

巴氏殺菌法分成（）和（）2種。

答案：高溫瞬時、低溫長時

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茶葉中主要的功能性成分是（）和（）。

答案：茶多酚、咖啡因

家禽肌肉組織可分為（）、（）和（）3類。

答案：橫紋肌、心肌、平滑肌

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