廣義的包含4個層次，即常規(guī)食品、無公害食品、綠色食品和有機食品。
指對食品原料安全和質(zhì)量的危害，主要包括物理性危害、化學性危害和生物性危害。
最新試題
富氧氣調(diào)包裝的牛肉易出現(xiàn)過早褐變現(xiàn)象，安全風險較高。
PSE肉不適合加工蒸煮火腿、香腸等對持水能力要求較高的產(chǎn)品。
水是畜禽肌肉中含量最多的成分，其含量的多少與畜禽的種類、年齡等因素有關。
?整個肉塊或肉片表面出現(xiàn)的彩虹色與肌肉的微觀結(jié)構(gòu)有關。
雞腿肉比雞胸肉嫩滑、口感好，這與雞腿肉的紅肌纖維比例高有關。?
