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果品和蔬菜食用的部位不同,分級標準各異。
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化學處理的目的是抑制病菌的侵染,防止腐爛,延長貯藏壽命。
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果蔬預冷是果蔬入庫前的重要環(huán)節(jié),預冷可以降低果蔬的呼吸強度,散發(fā)田間熱,降低果溫,有利于貯藏。
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