填空題

發(fā)酵過程工藝控制的代謝參數(shù)中物理參數(shù)有（）、（）、（）、（）、流加數(shù)率和質(zhì)量等

答案：溫度；壓力；攪拌轉(zhuǎn)速；功率輸入

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環(huán)境無菌的檢測方法有：（）、（）、（）、（）的異常觀察法等。

答案：顯微鏡檢查法；肉湯培養(yǎng)法；平板培養(yǎng)法；發(fā)酵過程

染菌原因：發(fā)酵工藝流程中的（）和（）兩個方面。

答案：各環(huán)節(jié)漏洞；發(fā)酵過程管理不善