抗噬菌體的菌種選育工作對發(fā)酵工業(yè)來說是必要的，只要使用了抗噬菌體的生產菌株就可以省去防治噬菌體的措施。

發(fā)酵過程中pH是不斷變化的，通過觀察pH變化規(guī)律可以了解發(fā)酵的正常與否。

物質的溶解度與其化學性質、pH、（）和等有關。

攪拌可以增大溶氧、均一物料和溫度，所以攪拌越大越有利于發(fā)酵。

NaNO3是生理堿性物質。

生物產品常用的干燥方法包括（）

下列關于平衡水分的說法正確的是（）。

溶氧控制易前期大于臨溶氧濃度，中后期滿足產物的形成。

結晶過程中，過飽和度增高往往使（），導致晶體生長速率減慢。

發(fā)酵過程如果污染了烈性噬菌體，可能導致溶氧異常升高。