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單項(xiàng)選擇題
糧食中碳水化合物的存在形式按其溶解特點(diǎn)不同,可分為可溶性糖和不溶性糖兩類,不屬可溶性糖的是()。
A、葡萄糖
B、果糖
C、蔗糖
D、淀粉
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單項(xiàng)選擇題
我們平時(shí)用烘箱法測(cè)定得到的水分是()。
A、游離水
B、結(jié)合水
C、結(jié)晶水
D、游離水和結(jié)合水的總和
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填空題
就谷類糧食而言,如果水分在()以下,可以看作全部是結(jié)合水。
答案:
14
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