單項選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)最基本的氨基酸有（）種，人體及所有食物中的蛋白質(zhì)都是由這些氨基酸組成的。

A、10
B、20
C、30
D、40


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1.單項選擇題（）為能量平衡的常用觀察指標。

A.血脂濃度
B.心率
C.體重
D.肺活量

2.單項選擇題食物特殊動力作用引起能量消耗的增加幅度隨食物而異，攝入（）可增加30%。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素

3.單項選擇題在年齡與體表面積相同條件下，女性的基礎(chǔ)代謝率一般（）男性。

A、高于
B、低于
C、等于
D、約等于

4.單項選擇題食鹽按用途不同可分為普通鹽、營養(yǎng)鹽和（）。

A、精制鹽
B、再制鹽
C、風味鹽
D、洗滌鹽

5.單項選擇題花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等（）。

A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、飽和脂肪酸
D、不飽和脂肪酸