問答題

【簡答題】簡述冷庫衛(wèi)生管理的注意事項?

答案: (1)專人負責(zé),衛(wèi)生管理責(zé)任明確。
(2)鮮貨原料入庫前,要進行認真檢查,不新鮮或有異味的原料不能入庫;食品原...
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【簡答題】為什么說衛(wèi)生是保怔顧客消費安全的重要條件?

答案: (1)餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品在給消費者提供其所需要的營養(yǎng)的同時,不能給消費者帶來衛(wèi)生方畫的傷害,因此,餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品起碼...
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【簡答題】簡述廚房衛(wèi)生及衛(wèi)生管理的重要性?

答案: (1)衛(wèi)生是保證顧客消費安全的重要條件;
(2)衛(wèi)生是創(chuàng)造餐飲聲譽的基本前提;
(3)衛(wèi)生訣定餐飲企...
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