問答題

【簡答題】簡述冷庫衛(wèi)生管理的注意事項(xiàng)？

答案：（1）專人負(fù)責(zé)，衛(wèi)生管理責(zé)任明確。
（2）鮮貨原料入庫前，要進(jìn)行認(rèn)真檢查，不新鮮或有異味的原料不能入庫；食品原...

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【簡答題】為什么說衛(wèi)生是保怔顧客消費(fèi)安全的重要條件？

答案：（1）餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品在給消費(fèi)者提供其所需要的營養(yǎng)的同時(shí)，不能給消費(fèi)者帶來衛(wèi)生方畫的傷害，因此，餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品起碼...

【簡答題】簡述廚房衛(wèi)生及衛(wèi)生管理的重要性？

答案：（1）衛(wèi)生是保證顧客消費(fèi)安全的重要條件；
（2）衛(wèi)生是創(chuàng)造餐飲聲譽(yù)的基本前提；
（3）衛(wèi)生訣定餐飲企...