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名詞解釋

創(chuàng)新精神

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【簡答題】簡述標準食譜的制定步驟？

答案：（1）確定生、配料原料及數(shù)量；
（2）規(guī)定調(diào)味料品種，試驗確定每份用量；
（3）根據(jù)生、配、調(diào)味料用...