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填空題

（）指對(duì)原料進(jìn)行夫皮、分割、切削、打碎等處理，以及畫點(diǎn)制作的和畫、包餡、成型等設(shè)備。

答案：廚房加工設(shè)備

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回廚房設(shè)備

答案：

指廚房加工、配份、烹調(diào)以及與之相關(guān)、保怔烹任生產(chǎn)得以順利進(jìn)行的各類器械。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】熱食明檔、餐廳操作臺(tái)設(shè)計(jì)應(yīng)符合哪些要求？

答案：熱食明檔、餐廳操作臺(tái)由于在餐廳的位置和作用的特殊性，其設(shè)計(jì)要求很高，其設(shè)計(jì)要求是：
（1）設(shè)計(jì)要整齊美觀，進(jìn)行...