單項(xiàng)選擇題

有固定順序，品種有限，售賣方式以套為單位，價(jià)格相對(duì)固定，這是（）

A、零點(diǎn)菜單
B、套菜菜單
C、宴會(huì)菜單
D、自助菜單

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單項(xiàng)選擇題

產(chǎn)品類型多樣，冷菜、熱菜、湯類、面點(diǎn)齊全，各類產(chǎn)品高中低檔搭配合理，結(jié)構(gòu)比例合理，這是（）

A、零點(diǎn)菜單
B、套菜菜單
C、宴會(huì)菜單
D、自助菜單

單項(xiàng)選擇題

下面不屬于菜點(diǎn)選擇組合要素的是（）

A、體現(xiàn)餐飲特色
B、分析營(yíng)養(yǎng)搭配
C、兼顧技術(shù)力量
D、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研