芽苗菜的產(chǎn)品所需營(yíng)養(yǎng)，主要依靠種子或根莖等營(yíng)養(yǎng)器官累積的養(yǎng)分，栽培管理上一般不必施肥。

引起馬鈴薯退化的主要原因是真菌病害的發(fā)生、積累和蔓延。

茄子原產(chǎn)于東印度，公元3~4世紀(jì)傳入我國(guó)，在我國(guó)已有1000多年栽培歷史，通常認(rèn)為我國(guó)是茄子的第二起源地。

蘆筍秋季留養(yǎng)母莖，于初霜前50~60天終止采筍，此后生長(zhǎng)的所有新筍，全部留作母莖培育。

芽苗蔬菜既可采用土壤平面栽培，也可采用無(wú)土立體栽培。