填空題

按照蛋糕用料和制作工藝，蛋糕可分為、（）和（）三類。

答案：油蛋糕；戚風(fēng)蛋糕

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糕點(diǎn)成型方法包括印模成型。

答案：正確

韌性餅干采用沖印成型；（）餅干采用成型。

答案：高油脂