- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】肉中所含脂肪的脂肪酸是如何構(gòu)成的？
答案：
脂肪和油的主要脂肪酸構(gòu)成比例如下：
油酸和亞油酸是不飽和脂肪酸，其他是飽和脂肪酸。
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】肉中的蛋白質(zhì)如何分類？
答案：
肌肉蛋白質(zhì)若粗分，可分為三大類，即肌漿蛋白質(zhì)和構(gòu)成膠原纖維的蛋白質(zhì)及肉基質(zhì)蛋白質(zhì)。
（1）肌漿蛋白質(zhì)（sarc...
（1）肌漿蛋白質(zhì)（sarc...
問答題
【簡(jiǎn)答題】肉的一般化學(xué)成分是怎樣構(gòu)成的？
答案：
肉的一般化學(xué)成分的主要部分是水分、蛋白質(zhì)和脂肪，此外還有灰分和糖質(zhì)。另外還含有少量的非蛋白氮化合物、無氮有機(jī)化合物及維生...
