生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

進入食品生產車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應開關或腳踏開關。

當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。

食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應在是室內進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產車間。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產要求。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。