產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個品種單位時間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。

公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計。